Birre alla spina

LO SAPEVI CHE UNA BUONA BIRRA RICHIEDE PAZIENZA?

Così come per la scelta di ciascun bicchiere la birra necessita del proprio metodo di spillatura eseguito in modo tale che si liberi una parte dell'anidride carbonica presente naturalmente al suo interno. Per molte birre "il cappello" della schiuma è fondamentale per evitarne l'ossidazione, perchè ciò non avvenga la superficie della birra deve essere protetta dalla schiuma circa 3-4cm così che gli aromi non si perdano e non si alterino.

Schmucker Export

Nazione: Germania
Fermentazione: bassa
Stile: Lager
Colore: giallo paglierino
Grado alcolico: 5,3 % vol.

La Schmucker Export è un esempio di lager leggermente aromatica di malto, dal sapore amaro poco spiccato e dal carattere morbido e dolce. Ha un corpo rotondo e strutturato che ben si presta ad accompagnare piatti particolari come arrosti di selvaggina e formaggi erborinati.

Curiosità

Il birrificio Schmucker, fin dalla sua nascita nel 1780 col nome di Schönberg, fece del diktat di Guglielmo IV, Duca di Baviera, di produrre birra esclusivamente con orzo, acqua e luppolo, il così detto “Editto di purezza”, un punto di partenza per la sua produzione. Oggi Schmucker è orgoglioso di presentare un’interpretazione in chiave moderna di quello stesso editto, limitando gli ingredienti ai soli cereali ed escludendo le spezie.

	30 cl - 5€
	40 cl - 6€
	Litro - 12€

ORIGINAL DI BIRRIFICIO MÖNCHSHOF

Nazione: Germania
Fermentazione: bassa
Stile: Pils
Colore: giallo paglierino
Grado alcolico: 4,9 % vol.

La birra Original di Birrificio Mönchshof è una Pils di altissima qualità, finemente luppolata. La schiuma fine, compatta e persistente la rende una birra limpida dal colore giallo paglierino. I profumi sono un mix di malto, cereale, fiori di campo, lievito e frutta fresca, la buona luppolatura le conferisce una nota amara che richiama la bevuta. Il grado alcolico è del 4,9% vol e la produzione è industriale.

La Mönchshof Original è una birra perfetta per ogni occasione e si abbina bene con piatti come affettati e salumi, carne alla griglia, carne stufata, focacce e pizze, formaggi, insalate, pesce alla griglia, piatti speziati, uova e torte salate. Il bicchiere consigliato è il Pilsner, la temperatura di conservazione deve essere al di sotto dei 10°C e quella di servizio tra i 7 e i 9°C.

Il birrificio Mönchshof è stato premiato diverse volte per la qualità delle sue birre. Tra i riconoscimenti più importanti ci sono il World Beer Award, il Superior Taste Award e il Green Brand Label. Nel 2022, la birra Original ha ricevuto il voto "ottimo" di Öko-Test, mentre il Zwickl ha vinto il bronzo al World Beer Award. Nel 2021, la birra Hell & Kellerbier ha vinto l'argento al World Beer Award, mentre la birra Original & Natur Radler ha vinto il bronzo al World Beer Award.

Se sei alla ricerca di una birra di altissima qualità, la birra Original di Birrificio Mönchshof è sicuramente una scelta eccellente. La sua buona luppolatura le conferisce una nota amara che richiama la bevuta, il che la rende una scelta ideale per chi cerca una birra con un sapore deciso.

	30 cl - 6€
	40 cl - 7€
	Litro - 15€

PATER LINUS BLANCHE.

Nazione: Belgio
Fermentazione: Alta
Stile: ABBAZIA BLANCHE
Grado alcolico: 5,0 % vol.

Brassare una birra d'abbazia è una tradizione, frutto di tanta passione. Il risultato è La Birra Pater Linus. Il priore, Pater Linus, ha ispirato questa originale ricetta, tramandata dai monaci benedettini dell'Abbazia Koenigmuenster, un'abbazia sorta nel 1928, nella regione di Sauerland, in Germania. Il recente incontro fra i monaci e la famiglia Cramer, nella vicina Warstein, ha permesso di riscoprire l'autentica ricetta del priore "Pater Linus": un'eredità da condividere con tutto il mondo. Per brasare questa ricetta originale è stato scelto un birrificio guidato dai medesimi valori di tradizione e passione: La Birreria Van Steenberge di Ghent, in Belgio, pluripremiato birrificio familiare da 6 generazione. Gusto: fresco, fruttato (agrumato), leggermente speziato Retrogusto: note di coriandolo e di arance Curaçao Temperatura di servizio: 5/6°

	30 cl - 6€
	40 cl - 7€
	Litro - 15€

BIRRIFFICIO LAMBRATE
GAINA

Nazione: Italia
Fermentazione: Alta
Stile: IPA
Colore: Ambrato chiaro
Grado alcolico: 6 % vol.

La Gaina è la prima IPA prodotta dal Birrificio Lambate. Si caratterizza per l’utilizzo massiccio di luppoli americani soprattutto in dry-hopping, i quali le conferiscono esuberanti e freschi profumi agrumati tipici di questo stile americano.
Birra in stile India Pale Ale dal colore ambrato. Al naso le evidenti note esuberanti di frutta tropicale, pesca e agrumi sono arricchite da un elegante finale speziato. Il corpo medio e un leggero sentore caramellato bilanciano un amaro importante tipico dello stile IPA.

Riconoscimenti:

• 2014 BIRRA DELL’ANNO – UNIONBIRRAI 1° class. GAINA cat. APA”
• 2019 CONCOURS INTERNATIONAL DE LYON 1° class. GAINA

	30 cl - 6€
	40 cl - 7€
	Litro - 15€

BIRRIFFICIO LAMBRATE
ATOMIC

Nazione: Italia
Fermentazione: Alta
Stile: IPA
Colore: Ambrato chiaro
Grado alcolico: 6,2 % vol.

In vista di una data storica, il 25esimo compleanno del Birrificio (1996 – 2021), abbiamo voluto commemorare quest’evento unico raccogliendo tutta la nostra esperienza nella produzione di birre in stile IPA. Profilo salino dell’acqua per esaltare i sapori dei luppoli, utilizzo di diversi cereali per un corpo morbido, combinazione di differenti tecniche di luppolatura a caldo, fermentazione con lievito americano. Il risultato? Atomic, IPA da 6,2% ABV, in cui il ventaglio aromatico dei luppoli Mosaic, Chinook, Citra e Simcoe viene espresso nella sua completezza e prepotenza. Intensa ma pericolosamente beverina. Il modo migliore per brindare insieme a tutti voi che ci avete accompagnato per questi stupendi 25 anni!!!

	30 cl - 6€
	40 cl - 7€
	Litro - 15€

OUD BEERSEL
Violet Flower

Nazione: BELGIO
Stile : BIRRA LAMBIEK
Gradi : 6,00 % vol

Oud Beersel è una delle poche birrerie tradizionali rimaste nella regione del Pajottenland, specializzata in Lambic e Geuze. Il loro approccio combina tecniche tradizionali e una particolare attenzione all’uso di ingredienti naturali e di alta qualità.

10 cl - 5€