Birre alla spina

LO SAPEVI CHE UNA BUONA BIRRA RICHIEDE PAZIENZA?

Così come per la scelta di ciascun bicchiere la birra necessita del proprio metodo di spillatura eseguito in modo tale che si liberi una parte dell'anidride carbonica presente naturalmente al suo interno. Per molte birre "il cappello" della schiuma è fondamentale per evitarne l'ossidazione, perchè ciò non avvenga la superficie della birra deve essere protetta dalla schiuma circa 3-4cm così che gli aromi non si perdano e non si alterino.

BIRRIFFICIO LA BUTTIGA
PSYCHO

Nazione: Italia
Fermentazione: Alta
Stile: DOUBLE IPA.
Colore: Dorato intenso.
Grado alcolico: 7,6 % vol.

Psycho IPA è una Double IPA con una gradazione alcolica del 7.6%. Questa birra è caratterizzata da un bouquet olfattivo molto intenso e intrigante, con note di fiori tropicali, agrumi e frutto della passione. I 99.8 IBU, ricchi di luppoli americani e oceanici, sono ben bilanciati dai malti caramellati, che invadono piacevolmente la bocca lasciando una sensazione di freschezza e secchezza finale.

DEGUSTAZIONE:

Aspetto: Colore dorato intenso con schiuma bianca e persistente
Aroma: Note intense di fiori tropicali, agrumi e frutto della passione
Gusto: Amaro deciso e ben bilanciato dai malti caramellati
Retrogusto: Fresco e secco con una persistente amarezza

INGREDIENTI:

Acqua, malto d’orzo, luppolo, lievito.

	30 cl - 6€
	40 cl - 7€
	Litro - 15€

BIRRIFFICIO LA BUTTIGA
MIA ZIA

Nazione: Italia
Fermentazione: Alta
Stile: SESSION IPA.
Colore: Colore chiaro e leggermente velato.
Grado alcolico: 3,8 % vol.

Mia Zia è una Session IPA con una gradazione alcolica del 3.8%. Disponibile da marzo a settembre, questa birra leggera presenta un corpo esile che supporta un profilo aromatico ricco di note agrumate e frutti tropicali, in particolare ananas e mango. Il finale è fresco e caratterizzato da un lungo amaro, tipico di Mia Zia.

DEGUSTAZIONE:

Aspetto: Colore chiaro e leggermente velato
Aroma: Note agrumate e frutti tropicali, con prevalenza di ananas e mango
Gusto: Leggero e rinfrescante, con un buon equilibrio tra dolcezza e amaro
Retrogusto: Fresco e con un amaro persistente

INGREDIENTI:

Acqua, malto d’orzo, avena, luppolo, lievito.

	30 cl - 6€
	40 cl - 7€
	Litro - 15€

RITTMAYER

Tipologia: bassa fermentazione
Stile: Hell - 4,9 % vol

La storia della famiglia di birrai Rittmayer può essere fatta risalire al 1422: in quell'anno, il Margravio di Kulmbach-Ansbach, Federico IV, concesse alla famiglia, che risiedeva nel circondario di Kulmbach, il diritto di fabbricare birra. A metà del XVII secolo, la famiglia si è trasferita nell'Aischgrund ad Hallendorf, dove ha continuato a fabbricare birra fino ad oggi.Questo piccolo birrificio privato, oggi guidato da Georg Rittmayer, produce non solo le tradizionali birre della Franconia, ma anche creazioni innovative, attenendosi rigorosamente ai dettami del Reinheitsgebot, il decreto della purezza bavarese del 1516. Il nuovo birrificio, costruito nel 2012, usa solo energie rinnovabili: la corrente elettrica generata dall'energia idraulica e l'impianto di riscaldamento alimentato a cippato di legno, si riuniscono al concetto di recupero energetico. Il birrificio è quindi pronto per produrre una birra artigianale ecosostenibile e orientata al futuro.
Si presenta con il classico color oro, in questo caso velato, con una bianchissima e compatta schiuma molto persistente. al naso emergono profumi di fiori bianchi e di fiori secchi, cereali e crosta di pane, con una lievissima e appena percettibile speziatura, che accompagna la fragranza del luppolo. Pulitissima e fragrante come pane appena sfornato, delizia il palato con un bel mix di cereali, crosta di pane e miele.

	40 cl - 6€
	Litro - 12€

OUD BEERSEL
Violet Flower

Nazione: BELGIO
Stile : BIRRA LAMBIEK
Gradi : 6,00 % vol

Oud Beersel è una delle poche birrerie tradizionali rimaste nella regione del Pajottenland, specializzata in Lambic e Geuze. Il loro approccio combina tecniche tradizionali e una particolare attenzione all’uso di ingredienti naturali e di alta qualità.

10 cl - 5€